上海进口亚博pt游戏平台推荐联盟

麦可尔|英式快速面包(SCONE)~红豆蔓越莓司康

麦可尔家庭烘焙生活馆2018-06-20 03:36:51




红豆蔓越莓司康

【司康】

总统无盐黄油70g(提前室温软化)

金加福高粉125g

金加福低粉125g

盐2g

大卫贝克细砂糖35g

百钻泡打粉5g

鸡蛋1个

弗里生纯牛奶30-50g(面团成团即可)
圣家蔓越莓干 40g

京日红豆馅100g


【表面装饰-酥粒】

大卫贝克糖粉15g

金加福低粉25g

安佳亚博pt游戏平台3g

总统无盐黄油20g(提前室温软化)

制作步骤

  1. 先制作【酥粒】,将酥粒部分所有原料放在盆中,黄油和粉类轻轻抓匀,搓成颗粒,放在一边备用。



  2. 制作【司康】,将高粉 、低粉、细砂糖、盐、泡打粉放在一起,过筛。


  3. 加入【室温软化的】黄油,用手将黄油和面粉搓成沙粒状。



  4. 分次加入鸡蛋(鸡蛋打散),每次加入揉匀后再加第二次,留一点点鸡蛋在碗底,方便最后烘烤时,刷司康表面。


  5. 少量多次加入牛奶,配方中牛奶的量根据面粉的吸水性加,每次少加点,揉匀后再加第二次,最后面团成团就可以了。


  6. 将面团分成两份,盖保鲜膜,硅胶垫上松弛15分钟。

  7. 松弛后,将面团擀薄,表面均匀涂抹红豆馅;


  8. 然后再盖上另外一块擀薄的面团,四周边缘压紧。


  9. 面团表面用羊毛刷刷一层鸡蛋液,然后撒一层蔓越莓干,最后撒一层酥粒。


  10. 烤箱提前10分钟预热,上下火 180度,烘烤12-15分钟。






出炉,享受下午茶吧~


ps:另一种做法:将蔓越莓干和面团混合揉匀,擀开1.5cm厚度,用饼干模具刻压出形状,烘烤就可以啦~?




麦可尔烘焙交流群

1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12群已满

5000+焙友

交流分享

↓扫码进18群↓

(备注:进群)

麦可尔实体店

每周还有丰富的“免费”烘焙课

一起来学吧!

预约免费烘焙课程电话

0351-5686033


麦可尔家庭烘焙生活馆

全新面貌,迎接您的到来




卖场照片


教室照片

在麦可尔,你能体验到什么?

1买到优质齐全的烘焙原料和器具。

麦可尔做为香港南顺、新良、雀巢、安琪、朱师傅、安佳、总统、三能等多家知名厂商在山西的授权的重点经销商,提供一手优质烘焙原料,线下实体店和线上淘宝店的结合实现“烘焙超市就在楼下”的便捷购物体验。


2烘焙课程免费上。

每周一、三、五、六、日下午三点开设免费烘焙课程,找到兴趣相投的人,做着自己喜欢做的事。

3店内自己DIY各类甜品。

二楼舒适宽敞大教室,体验自己动手烘焙的快乐。有些快乐,只有亲身上阵才懂。

快速|查找|更多|烘焙配方

麦可尔家庭烘焙生活馆

微信号 : mkejyhb2013

新浪微博:@麦可尔家庭烘焙生活馆

淘宝店铺:麦可尔家用烘焙
? ? ? ? ? ? ? ? shop107698624.taobao.com